Aleph Farms, le fabricant israélien de viande cultivée, s’implante à Zurich dans le cadre d’un partenariat suisse

Une démarche stratégique pour le développement de la viande en laboratoire en Suisse

Le fabricant israélien de viande cultivée en laboratoire, Aleph Farms, a annoncé jeudi la signature d’un protocole d’accord avec la société suisse The Cultured Hub, créée par un consortium comprenant plusieurs acteurs majeurs de l’alimentation et des biotechnologies, tels que Migros, Givaudan et Bühler. Ce partenariat vise à établir une présence locale à Zurich en vue de promouvoir la production de viande artificielle.

Réactions et perspectives dans le canton de Zurich

Lors d’une rencontre à Kemptthal, la ministre zurichoise de l’Économie, Carmen Walker-Späh (PLR), a exprimé son enthousiasme face à l’arrivée de cette entreprise innovante : “Je suis déjà favorable aux avancées technologiques dans le secteur alimentaire que pourra apporter Aleph Farms dans le canton”, a-t-elle déclaré, exprimant sa confiance dans le développement futur de ce domaine.

Objectifs de cette collaboration

Selon un communiqué du département zurichois de l’Économie, cette alliance a pour vocation de créer l’infrastructure nécessaire à la commercialisation de produits alimentaires issus de la culture cellulaire. La signature de cet accord représente une étape clé pour Aleph Farms dans sa stratégie d’expansion internationale, notamment en établissant une production locale de ses produits haut de gamme.

Ce partenariat prévoit également de construire un cadre à long terme pour la production dans le canton de Zurich, en visant une extension vers d’autres pays européens à l’avenir.

Statut et processus d’autorisation en Suisse

Aleph Farms, qui élabore des steaks à partir de cellules de bœuf cultivées en laboratoire, a déjà effectué une première demande d’autorisation pour la commercialisation de ses produits en Suisse, en juillet 2023, auprès de l’Office fédéral de la sécurité alimentaire. Ce processus de certification est encore en cours. À titre de référence, l’entreprise a obtenu une autorisation similaire en Israël au cours de la même année, marquant une première mondiale dans le domaine.

Fondée en 2017, Aleph Farms a présenté son premier steak cultivé en laboratoire en 2018. La suite de cette démarche dépendra de l’issue des procédures réglementaires en Suisse.